～日常の中に、ちょっと特別な和食体験を～
「牛たん日和」フランチャイズ募集開始
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牛たん日和とは

牛たん日和は、
「牛たん×釜めし×炭火焼」を掛け合わせた 新しい和食業態。
焼肉や居酒屋とも異なる
”居酒屋以上、割烹未満”のポジションで、
日常の中にある “ちょっと特別な和食体験”を提供します。
高単価設計と二毛作モデルにより、
ランチ・ディナーともに安定した売上を実現。
さらに、指定機材と 徹底したオペレーション設計により、
職人に依存せず本格的な味を再現可能です。

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商品ラインナップを一部公開

炭火でじっくり焼いた牛タンや、茹でタン、しゃぶしゃぶ、釜めしなど
素材から調理法までこだわり抜いた商品がたくさん
見た目にもこだわった映える商品でInstagram動画再生数 “800万回超え！”

＼ 500件以上の口コミ数にもかかわらず ／

Google口コミの点数は“4.9”
★★★★★
  1. 口コミ
  2. 口コミ
  3. 口コミ
  4. 口コミ
  5. 口コミ

未経験OK

牛たん日和では、
本部が様々な機器の中から厳選した
高性能機材を用いることで、
調理未経験のスタッフでも
たった一ヶ月で
職人が調理したかのような
味を再現可能！

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天然炭に近い仕上がりを実現しながら、熱源はガスのため火力が安定。
焼き手の経験に左右されることなく、常に高品質な焼き上がりを提供できます。
日本料理では「焼き10年」と言われますが、初心者でもわずか3日以内で、職人が焼いたような本格的な味わいを再現できます。
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炊飯中の難しい火加減調節はマイコンコントロールにより全自動。
おいしい釜めしが誰でも手間をかけずに簡単に提供できます。
わずらわしい操作は一切なし、素人の方でも美味しい釜めしが素早く炊ける画期的な釜めし炊飯機。

職人の採用・教育に
困ることなく
絶品料理を
提供することが
可能です

牛たん日和は
「Google口コミ4.9超えの
絶品牛タン」を
「職人いらずで提供できる」お店を
「たった10坪から」開業できる
フランチャイズです。

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収益実績

戦略設計や直営店の経験からも、 「牛たん日和」は勝てるブランドだと本部は確信を持っています。

ただ、フランチャイズは今回が初募集となるため、 初期に加盟されたオーナー様には本部としても手厚すぎると思われるほどのサポートをしたいと考えております。
そのため、2026年の加盟募集は
「3社まで」とさせていただきます。

少しでもご興味をお持ちいただいた方は、
お気軽にお問い合わせください。

オープンまでの流れ

オープンまでの流れ
皆さんがお持ちの不安や疑問について
個別面談で
全て解消いたします!
  • 店舗でのオペレーションに
    ついて知りたい
  • 開業資金は
    どれくらいかかるの？
  • 実際に試食してみたい

※は必須項目です

    種別※

    ※個人事業主で屋号がある場合は、ご記入ください。

    ※PCアドレスを推奨しております。

    ※現在、上記エリア以外では開業を受け付けておりません。

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    フランチャイズサロン

    株式会社 DawnDishProject
    プライバシーポリシー

    株式会社 DawnDishProject（以下、「当社」といいます）は、当社のフランチャイズ事業運営における、お客様、お取引先、フランチャイズ加盟店及び加盟検討者の皆様（以下、総称して「お客様等」といいます）の個人情報の取扱いについて、以下のとおりプライバシーポリシー（以下、「本ポリシー」といいます）を定めます。

    第1条（個人情報）

    本ポリシーにおいて「個人情報」とは、個人情報の保護に関する法律（以下、「個人情報保護法」といいます）に定める個人情報をいい、お客様等から取得した氏名、住所、電話番号、メールアドレス等、特定の個人を識別できる情報を含みます。

    第2条（個人情報を収集・利用する目的）

    1. フランチャイズ加盟検討者に関する情報
      1. フランチャイズ加盟に関する資料の送付や説明会のご案内のため
      2. フランチャイズ加盟に関するお問い合わせへの回答のため
      3. 加盟審査及び契約手続きのため
    2. フランチャイズ加盟店に関する情報
      1. 店舗運営に必要な連絡、資材等の送付、お客様からのご連絡の伝達のため
      2. ロイヤリティ等の請求業務のため
      3. フランチャイズ契約に基づく当社の権利行使や義務の履行のため
      4. 当社のフランチャイズシステム改善のための情報提供や指導のため
    3. 共通の目的
      1. 当社の事業に関するご案内、重要なお知らせなど必要に応じたご連絡のため
      2. 個人を識別・特定できないように加工した統計資料を作成し、当社のサービス改善や新たな資料作成のため
      3. 上記の利用目的に付随する目的

    第3条（利用目的の変更）

    1. 当社は、利用目的が変更前と関連性を有すると合理的に認められる場合に限り、個人情報の利用目的を変更するものとします。
    2. 利用目的の変更を行った場合には、変更後の目的について、当社所定の方法により、お客様等に通知、公表するものとします。

    第4条（個人情報の第三者提供）

    1. 当社は、次に掲げる場合を除いて、あらかじめお客様等の同意を得ることなく、第三者に個人情報を提供することはありません。ただし、個人情報保護法その他の法令で認められる場合を除きます。
      1. 人の生命、身体または財産の保護のために必要がある場合であって、本人の同意を得ることが困難であるとき
      2. 公衆衛生の向上または児童の健全な育成の推進のために特に必要がある場合であって、本人の同意を得ることが困難であるとき
      3. 国の機関もしくは地方公共団体またはその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力する必要がある場合であって、本人の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼすおそれがあるとき
    2. 前項の定めにかかわらず、次に掲げる場合には、当該情報の提供先は第三者に該当しないものとします。
      1. 当社が利用目的の達成に必要な範囲内において個人情報の取扱いの全部または一部を委託する場合（例：資材等の配送を宅配業者へ委託する場合など）
      2. 加盟店または加盟検討者が、店舗の運営または開店準備に必要な商品・サービスの提供を受けられるよう、当社が指定する業者（資材販売業者、内外装工事業者、POSレジ提供会社など）にご紹介または連携する場合
      3. 合併その他の事由による事業の承継に伴って個人情報が提供される場合

    第5条（個人情報の開示）

    当社は、本人から個人情報の開示を求められたときは、本人に対し、遅滞なくこれを開示します。ただし、開示することにより次のいずれかに該当する場合は、その全部または一部を開示しないこともあり、開示しない決定をした場合には、その旨を遅滞なく通知します。

    1. 本人または第三者の生命、身体、財産その他の権利利益を害するおそれがある場合
    2. 当社の業務の適正な実施に著しい支障を及ぼすおそれがある場合
    3. その他法令に違反することとなる場合

    第6条（個人情報の訂正および削除）

    1. お客様等は、当社の保有する自己の個人情報が誤った情報である場合には、当社が定める手続きにより、当社に対して個人情報の訂正、追加または削除（以下、「訂正等」といいます）を請求することができます。
    2. 当社は、お客様等から前項の請求を受けてその請求に応じる必要があると判断した場合には、遅滞なく、当該個人情報の訂正等を行うものとします。

    第7条（個人情報の利用停止等）

    当社は、本人から、個人情報が、利用目的の範囲を超えて取り扱われているという理由、または不正の手段により取得されたものであるという理由により、その利用の停止または消去（以下、「利用停止等」といいます）を求められた場合には、遅滞なく必要な調査を行い、その結果に基づき、当該個人情報の利用停止等を行います。

    第8条（個人情報管理責任者）

    株式会社 DawnDishProject
    〒951-8116 新潟市中央区東中通一番町186番1 GNSビル2F
    代表取締役 大谷 茂
    025-211-6148

    第9条（プライバシーポリシーの変更）

    当社は法令等の定めがある場合を除き、プライバシーポリシーを随時変更することができるものとします。最新版は当社Webサイトまたは資料請求ページにて掲示いたします。